Zabaione

Zabaione

Procedimento

1. Mettete a bollire latte e marsala. In una terrina a parte unite amido e zucchero, mescolate omogeneamente e aggiungete i tuorli. Unite il composto ottenuto al marsala e al vino giunti ad ebollizione. Abbassate la fiamma e continuate a mescolare fino a quando la crema inizia ad addensarsi. Allontanate subito dal fuoco.

2. Lasciate intiepidire e aggiungete Pediasure Crescita e Sviluppo alla vaniglia.

3. Mettete in frigorifero e lasciate raffreddare la crema per almeno 2-3 ore.

In collaborazione con la dott.ssa Alessandra Bosetti e la prof.ssa Elvira Verducci dell’Ospedale Pediatrico “Vittore Buzzi” di Milano