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    Panna cotta con salsa di lamponi

    Panna cotta con salsa di lamponi

    Procedimento

    1. Mettete la gelatina a bagno in acqua in modo da farla ammorbidire.

    2. Versate un goccio di latte in un pentolino e mettetevi la gelatina ammollata e strizzata; fate sciogliere la gelatina su fuoco dolce mescolando, quindi unite il tutto al latte restante e alla panna.

    3. Versate Pediasure Crescita e Sviluppo alla vaniglia in una piccola terrina e versatevi sopra il composto di latte, panna e gelatina mescolando con una frusta in modo che non si formino grumi, poi riempite 2 stampini da crème caramel. Riponeteli in frigorifero per alcune ore in modo che il composto si solidifichi.

    4. Nel frattempo, preparate la salsa ai lamponi. Mettete i lamponi in una padella antiaderente con il succo di limone e lo zucchero. Lasciate cuocere i lamponi 5 minuti a fuoco vivace fino a quando avranno rilasciato un sughetto di colore rosso intenso. Lasciate intiepidire.

    5. Togliete la panna cotta dagli stampini e adagiatela direttamente sul piatto di servizio, decoratela con i lamponi e la loro salsina freddi oppure fatti intiepidire in un forno a microonde o sul fuoco.

     

     

    In collaborazione con la dott.ssa Alessandra Bosetti e la prof.ssa Elvira Verducci dell’Ospedale Pediatrico “Vittore Buzzi” di Milano

    Ingredienti

    Per 2 panne cotte

    100 g latte

    100 g panna 

    5 g gelatina in fogli 

    5 misurini di Pediasure Crescita e Sviluppo alla vaniglia 

    Per la salsa di lamponi

    70 g lamponi 

    10 g zucchero 

    succo di limone

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