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    Crostatine di frutta con crema di ricotta alla vaniglia

    Crostatine di frutta con crema di ricotta alla vaniglia

    Procedimento

    1. In una ciotola mescolate la farina e lo zucchero con il burro, poi aggiungete l’uovo e un pizzico di sale. Se il composto dovesse risultare troppo duro, aggiungete un goccio di latte, infine aggiungete la vaniglia.

    2. Lasciate riposare la frolla in frigorifero avvolta in pellicola antiaderente per 10 minuti.

    3. Stendete la pasta frolla e foderate 6 stampini da tartellette; bucherellate il fondo con una forchetta e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Lasciate raffreddare.

    4. Montate la panna ben fredda e tenetela da parte.

    5. Mescolate la ricotta in una terrina in modo da renderla cremosa; incorporatevi Pediasure Crescita e Sviluppo alla vaniglia gradatamente e sempre mescolando in modo che non si formino grumi. Con delicatezza e attraverso movimenti dal basso verso l’alto, incorporate la panna al composto.

    6. Usate la crema per farcire le tartellette e completatele a piacere con spicchi di mandarini o pezzetti di altra frutta di stagione a voi gradita.

     

     

    In collaborazione con la dott.ssa Alessandra Bosetti e la prof.ssa Elvira Verducci dell’Ospedale Pediatrico “Vittore Buzzi” di Milano

    Ingredienti

    Per la frolla - 6 tartellette

    110 g di farina semi-integrale

    40 g burro 

    35 g zucchero 

    1 uovo 

    1 pizzico di sale 

    1 punta di vaniglia

    Per la crema 

    100 g ricotta di pecora 

    50 g panna fresca 

    5 misurini di Pediasure Crescita e Sviluppo alla vaniglia 

    Ingredienti per completare 

    mandarini o altra frutta di stagione

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