Crema Chantilly

Crema Chantilly

Procedimento

1. In una terrina, sbattete il tuorlo con lo zucchero fino a quando il composto risulta spumoso, poi aggiungete la maizena.

2. Nel frattempo mettete il latte sul fuoco e portatelo ad ebollizione; versate il latte bollente sul composto di uovo e maizena e mescolate velocemente con la frusta in modo da non fare formare grumi.

3. Riportate il tutto sul fuoco e fate addensare sempre mescolando. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire, aggiungete Pediasure Crescita e Sviluppo alla vaniglia gradatamente mescolando con una frusta affinché non si formino grumi.

4. Semi-montate la panna e aggiungetela alla crema con la spatola facendo movimenti dal basso verso l’alto. Conservate la crema chantilly in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.

5. Potete utilizzare la crema chantilly per farcire torte e bignè, per accompagnare biscotti, dolci natalizi o frutta fresca.

In collaborazione con la dott.ssa Alessandra Bosetti e la prof.ssa Elvira Verducci dell’Ospedale Pediatrico “Vittore Buzzi” di Milano