Budini di riso
alla vaniglia

Budini di riso alla vaniglia

Procedimento

1. Mettete il latte in una casseruola e portatelo a bollore, aggiungete il riso e dopo qualche minuto versate le scorze di limone e arancia in un pezzo unico. Cuocete a fuoco basso
mescolando di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi sul fondo e lasciatelo cuocere fino a quando il riso sarà morbido ed avrà assorbito quasi tutto il liquido. Lasciatelo intiepidire e aggiungete il tuorlo mescolando in modo che si incorpori al composto.

2. Una volta freddo, togliete le scorze degli agrumi e aggiungete Pediasure Crescita e Sviluppo alla vaniglia mescolando fino a quando il tutto sarà perfettamente omogeneo.

3. Versate il budino di riso nella coppetta in cui lo servirete.

In collaborazione con la dott.ssa Alessandra Bosetti e la prof.ssa Elvira Verducci dell’Ospedale Pediatrico “Vittore Buzzi” di Milano